8) Chocolate amargo
Golosos de todo el mundo, ¿sabían que el chocolate amargo no caduca? Aún si es verdad que, con los cambios térmicos, podría no conservar su sabor original, el chocolate amargo, a diferencia del chocolate con leche, puede durar hasta 2 años. Esta característica es el resultado del procesamiento al que se lo somete. De hecho, el templado favorece el carácter crujiente y la formación de cristales de mantequilla que se derretirán solamente cuando estén dentro de la boca. En el caso en que se forme una pátina blanca, a causa de los cambios de temperatura, el chocolate no será desechable, pero los cristales que se han transformado pueden haberle cambiado el sabor y la consistencia.
