1) El secreto de la cocción
La cocción es muy simple. Horno estático a 220°C durante al menos una hora, a continuación, dependerá del tamaño del pollo. El truco es en poner una rejilla adecuada en el interior de la bandeja de horno para que cuando el pollo saque líquidos y su propia grasa serán separados del mismo y no se. A mitad de la cocción, a continuación, gire siempre de acuerdo. Antes de servirlo, finalmente, sólo tendrá que remover el relleno de ajo, limón y perejil.
