Preparar la masa madre con solo 2 ingredientes

2) La fermentación

Coloca la masa de levito madre fermentada en un frasco, que sea, en lo posible, alto. Cúbrela con una película y envuélvela con un paño húmedo. Déjala descansar dentro del horno (apagado) durante dos días. Pasado este tempo, la encontrarás hinchada y la misma masa habrá adquirido una gruesa costra. Sácale la costra y trabaja la masa restante con la misma cantidad de harina y la mitad de la cantidad de la harina de agua. Deja descansar la masa nuevamente con el mismo método durante otras 8 horas.