5) La composición
Antes que nada, es necesario saber cuáles son los componentes principales de este ingrediente que ha entrado en la zona de congelados de nuestros supermercados y sobre nuestras mesas. El surimi es un compactado de pulpa de bacalao y carbohidratos introducidos sin un sentido lógico preciso. Enrollado y conformado en el característico cilindro naranja, acaba pareciéndose mucho con la carne de la garra de un cangrejo, con un sabor análogo al del salmón ahumado.
