1) Preparar la salsa blanca: la manteca
La cantidad de manteca necesaria para preparar la salsa blanca debe ser proporcional a los demás ingredientes que se utilizarán para lograr preparar la cantidad de salsa que deseamos. Para lograr unos 500 ml de salsa blanca servirán 60 g de manteca. Ayudándote con un batidor, disuélvela a fuego medio, dentro una cacerola bastante alta y ancha. Deberá resultar completamente amalgamada y espumosa.
